Voorkom verstoppingen in het riool met een vetafscheider

Heb je een bedrijf dat voedsel produceert of verwerkt, zoals een bakkerij of een horeca-gelegenheid? Dan loos je vethoudend water op het riool. Om te voorkomen dat het vet zich ophoopt in het riool en een verstopping veroorzaakt, moet je daarbij een vetafscheider gebruiken. Op deze pagina lees je waar je op moet letten bij de aanschaf en het onderhoud en wat je kunt verwachten van Omgevingsdienst Utrecht.

Wat is een vetafscheider?

Een vetafscheider is een put van beton, kunststof of staal die afvalwater zuivert voor dit in het riool terecht komt. Een vetafscheider heeft van binnen een constructie die vet tegenhoudt zodat alleen het water doorgaat naar het riool. Het slibvanggedeelte houdt zwaardere stoffen tegen zoals zand en etensresten.

Waarom heb je een vetafscheider nodig?

Bij het bereiden en produceren van voedsel komt afvalwater vrij. Dit afvalwater bevat vet. Denk hierbij aan oliën en vetten die gebruikt worden bij de bereiding en productie van voedsel, bij het reinigen van kookgerei, bestek, filters, etc. en bij het schoonmaken. Wanneer het warme water met vetten afkoelt, gaat het vet stollen en hecht een deel van dit vet zich aan de binnenkant van de rioolbuizen. Hierdoor kan het water niet goed doorstromen en kan het zelfs tot verstopping van het riool leiden.

De regels

Als je vethoudend afvalwater loost, moet je een goedwerkende vetafscheider gebruiken. Dit betekent dat je er één moet aanschaffen, gebruiken en onderhouden volgens de norm. De regels hiervoor staan in het omgevingsplan van je gemeente of het Besluit activiteiten leefomgeving.

Aanschaf

Heb je een vetafscheider nodig? Deze moet aan eisen voldoen. Laat je adviseren voor je er één aanschaft, zo voorkom je dat de vetafscheider niet goed werkt of dat deze niet aan de regels voldoet. Als horecaondernemer kun je hiervoor contact opnemen met Koninklijke Horeca Nederland.

Onderhoud

Een vetafscheider moet minstens één keer per maand worden geïnspecteerd, geleegd en schoongemaakt. Dit werk kan worden uitgevoerd door een erkend bedrijf met een vergunning om de inhoud van de vetafscheider af te voeren. Als je kunt aantonen dat de vetafscheider ook goed werkt als deze minder vaak wordt geleegd en schoongemaakt, kan deze frequentie na instemming van Omgevingsdienst Utrecht omlaag. Vul de vetafscheider na het reinigen en legen tot aan de uitlaat met schoon water.

Controle door Omgevingsdienst Utrecht

Als een milieutoezichthouder van Omgevingsdienst Utrecht je bedrijf bezoekt, controleert die ook de vetafscheider. Zorg ervoor dat de vetafscheider altijd bereikbaar is, zodat deze voor inspectie geopend kan worden. Zorg er ook voor dat je de volgende gegevens bij de hand hebt:

• Bewijzen van het legen van de vetafscheider. Deze moet je minstens vijf jaar bewaren.
• Dimensionering van de vetafscheider – deze geeft aan voor welke apparatuur en lozingspunten de vetafscheider geschikt is.
• CE-certificaat van de vetafscheider – deze krijg je bij de aanschaf van de vetafscheider.